تونل انجماد کوچک با استفاده از سیستم سرمایشی پیشرفته، دمای محصولات را در مدت کوتاهی به زیر صفر کاهش می‌دهد. این فرآیند از طریق جریان هوای سرد و پرقدرت که توسط فن‌های صنعتی درون تونل به گردش درمی‌آید، انجام می‌شود. بسته به نوع طراحی، محصولات روی نوار نقاله یا قفسه‌های مخصوص قرار گرفته و با عبور از تونل، به‌سرعت منجمد می‌شوند.

یکی از ویژگی‌های کلیدی تونل انجماد کوچک، سرعت بالای انجماد است که از ایجاد کریستال‌های یخی بزرگ در بافت مواد غذایی جلوگیری کرده و کیفیت، طعم و ارزش غذایی آن‌ها را حفظ می‌کند. این فناوری برای انجماد محصولاتی مانند گوشت، مرغ، ماهی، بستنی، میوه‌ها و سبزیجات کاربرد دارد. قیمت تونل انجماد کوچک به عواملی مانند ظرفیت، نوع مبرد، قدرت کمپرسور و برند سازنده بستگی دارد. انتخاب مدل مناسب می‌تواند هزینه‌های عملیاتی را کاهش داده و بهره‌وری را افزایش دهد.